Ingredientes (4 personas):
250 gramos de arroz bomba
250 gramos de arroz bomba
225 gramos de espinacas picadas
1 cebolla
100 ml. de vino
200ml. de crema de leche
80 gr. de queso parmesano
500ml. de agua
2 dientes de ajo
4 lonchas de jamón ibérico
pimienta negra y sal.
aceite de oliva
Preparación:
Calentar el horno, y poner las lonchitas de jamón entre dos
horas de papel de horno en una fuente de horno, colocar otra fuente de horno más
pequeña encima para evitar que el jamón se rice y las lonchas queden planas.
A parte, pelar y picar la cebolla, y ponerla a rehogar en
una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse, añadir el ajo
picado y pasado un minuto, incorporar las espinacas, remover unos minutos y
agregar el vino, dejando que evapore. Ahora echar el arroz y sofreír un poco más.
Reducir el fuego e incorporar el agua caliente, salpimentar al gusto, y deja
cocer el arroz, moviendo de vez en
cuando, e ir echando agua poco a poco, según vaya siendo absorbida. El arroz no
tiene que quedar seco.
Cuando el arroz esté en su punto espolvorear con el queso
parmesano, mezclar bien y añadir la crema de leche, remover, adornar con las
lonchas de jamón y servir enseguida.