Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de carne de cerdo picada.
- 1 cebolla grande
- 1 zanahorias
- 200 gr de tomate triturado
- Aceite de Oliva
- Sal, romero, pimienta, perejil.
- 1kg de patatas
- Mantequilla
- 1/4l. de leche.
- 1 cucharada de harina
- Queso rallado
Preparación:
Picar la cebolla y la zanahoria en pequeños dados.
En una sartén con aceite de
oliva sofreír las verduras. Cuando empiecen a dorar añadir la carne picada. En
este punto salpimentamos, y añadimos las hierbas aromáticas: perejil, romero.
Sofreímos todo un poco más y añadimos el tomate. Removemos
todo y dejamos sofreír unos diez minutos más.
Lo dejaremos reducir y mientras habremos puesto a cocer las
patatas cortadas a gajos grandes con sal. Cuando estén blandas las escurriremos
y aún calientes les añadiremos la mantequilla cortada en daditos e iremos
haciendo el puré chafando las patatas con un tenedor. Añadiremos un chorrito de
leche para aligerar el puré, pero no demasiada porque si no quedará demasiado
suave y no conseguiríamos la necesaria.
En un recipiente para horno se unta con un poco de
mantequilla y se echa una primera capa de puré, seguidamente la carne con su
salsa y se cubre con el resto del puré de patatas.
A parte prepararemos una bechamel: doraremos una cucharada
de harina con un poco de mantequilla y le echaremos la leche poco a poco y sin
dejar de remover. Mantener cociendo unos 5 minutos y volcar sobre el pastel.
Espolvorear con queso rallado y un poco de mantequilla y meter al horno a
gratinar.
