PERAS AL COCO

3 peras maduras pero firmes (suelo utilizar blanquillas)

3 cucharadas de coñac

El zumo de 1 mandarina o de una naranja

1/2 taza de harina

1 huevo

1 cucharada de agua

1 taza de coco rallado

1/2 taza de aceite

2 cucharadas de mantequilla

Salsa de chocolate para adornar

Cortar la pera de arriba a abajo en lonchas un poco gruesas (4 lonchas de cada pera), sin pelar y sólo sacando un poco de la piel de la primera y última loncha. Si se desea, se puede sacar el corazón, yo no lo hago. Mezclar el coñac y el zumo y adobar las peras durante 15 minutos.

Batir el huevo con el agua. Secar las peras y pasarlas primero por harina y luego por el huevo batido y finalmente por un plato en que tendremos el coco, presionando bien para que quede adherido a la pera.

Freír en aceite y mantequilla bien calientes hasta que estén doradas las lonchas de pera por ambos lados.

Servir adornadas con salsa de chocolate y también queda muy bien servirlas con una bola de helado de chocolate.

CREPES DE CHOCOLATE Y FRESA

Ingredientes (4 personas)

Para las crepes:

1/4 litro de leche

3 huevos

125 gr. de harina

30 gr. de mantequilla

15gr. Azúcar

5 gr. de sal fina (para resaltar el sabor)

Para el relleno:

4 Fresones por persona

150 grs. de chocolate de cobertura negra.

100 ml. de leche.

Azúcar glass.

Lo primero que tenemos que hacer es derretir la mantequilla en el microondas. Una vez derretida, la echamos en un bol junto a la leche, harina, huevos, azúcar y sal. Los mezclamos con la batidora eléctrica hasta que no quede ningún grumo.

Dejar la masa reposar media hora en la nevera.

Poner una sartén antiadherente al fuego, engrasada con mantequiilla y cuando esté caliente añadimos un cucharón de la masa de crepes, procurando que quede fina, movemos la sartén hasta que la masa quede bien esparcida por toda la sartén.

Cuando cuaje la parte de abajo (aprox. medio minuto) le damos la vuelta con cuidado de que no se rompa con la ayuda de una espátula. Seguimos haciendo el resto hasta que se nos acabe la masa.

A parte, cortar los fresones a rodajas y reservar.

Por otro lado, en un cazo al baño Maria (o en microondas), poner el chocolate y la leche e ir deshaciendo poco a poco. Rellenar las crepes con el chocolate y las fresas, doblarlos y espolvorearlos con azúcar glass.

PAPÁ NOEL

AQUÍ CON LOS MISMOS INGREDIENTES.
Cortamos la base inferior del fresón para que asiente bien en el plato. cortamos también la parte superior para hacer el sombrerito. Montamos nata y rellenamos la parte superior, ponemos el sombrero y hacemos los ojitos y la boca con un poco de chocolate fundido. Con nata hacemos también los botones.

SANTA CLAUS

CORTAR UN POCO DE LA PARTE ANCHA DEL FRESÓN Y HACER UNA BASE CON NATA MONTADA Y TAMBIÉN LA BOLITA QUE PONDREMOS EN LA PUNTA.

CARAMELO DE NAVIDAD "SANO, SANO"

TAN FÁCIL COMO CORTAR RODAJITAS DE PLÁTANO Y FRESÓN E IR UNIÉNDOLAS CON PALILLOS. A LOS NIÑOS LES LLAMA MUCHO LA ATENCIÓN Y MÁS SANO IMPOSIBLE.