4 Panecillos redondos
120gr. de sobrasada ibérica.
100 gr. jamón
Mantequilla.
Preparación:
Quitar el sombrerito a los panecillos y vaciarlos de miga, untarlos con un poco de mantequilla y la sobrasada repartida por el fondo y un poco por las paredes. Cascar el huevo y separar la clara de la yema, reservando ésta. Poner la clara dentro del panecillo. Hacer lo mismo con los panes restantes. Introducirlos al horno 220º. Los primeros minutos los dejo tapados con papel de aluminio hasta que la clara va cuajando, así el pan no se tuesta demasiado. Cuando veas que la clara empieza a ser consistente (a gusto), poner la yema, unos taquitos de jamón y por encima un trocito pequeño de mantequilla. Dejar unos minutos más, a gusto. Servir con ensalada.
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