CROQUE MONSIEUR

Ingredientes para 2 sandwiches:

4 rebanadas de pan de molde

2 lonchas de jamón york

2 lonchas de queso al gusto  (a mi me gusta el Havarti)

Para la salsa bechamel:

1 cucharada de harina

30 gramos de mantequilla

Sal, pimienta 

Leche

Queso rallado emmental

Preparación
Para la salsa bechamel:

Derretir la mantequilla en un sartén, añadir la harina y remover, tostándola un poco. Aparte, tener caliente 1/4 litro de leche y añadírselo poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir. Debe quedar una bechamel más bien espesa. Dejar cocer sin parar de mover durante 3 o 5 minutos. Salpimentar . Untar las rebanadas de pan con esta salsa. Hacer los sandwiches poniendo en cada rebanada una loncha de jamón york y otra de queso, cubrir con las otras rebanadas de pan.

Colocar en una fuente de horno. Poner un poco de bechamel encina de cada sandwich y espolvorear por  encima con queso emmental. Entrar al horno a gratinar hasta que se vean dorados por encima.