POLLO A LA JAMAICANA ESTILO GORDON RAMSAY

Ingredientes:

4 muslos de pollo cortados pequeños
Aceite de oliva para freír
Arroz hervido, para acompañar
4-5 ramitas de tomillo, para decorar (opcional)


Para la marinada:

1-2 chiles, sin semillas y finamente picados
2 dientes de ajo pelados.
1 Clavo de olor
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
2 cucharaditas de tomillo en polvo
Pimienta negra recién molida
Un chorrito de aceite de oliva 

Preparación:

En primer lugar preparar el adobo, uniendo todos los ingredientes con un chorrito de aceite y triturándolos con la batidora. Frotar los trozos de pollo con el adobo y dejar marinar durante al menos 1 hora (o, mejor aún, durante toda la noche).
Precalentar el horno a 220 °.
Calentar a fuego medio-alto una sartén grande que sirva también para horno y agregar un chorrito de aceite. Freír los trozos de pollo durante unos 5-7 minutos o hasta que estén dorados por todos los lados. Retirar y cubrir la sartén con una tapa o papel de aluminio y entrar al horno precalentado, durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Quitar la tapa durante los últimos 3-5 minutos, para dorar un poco más el pollo.
Servir con arroz blanco. 

TRUCO: Este plato puede hacerse también colocando el pollo en una bolsa para hornear, marinándolo previamente y después colocándolo en el horno y abriendo la bolsa los últimos 5 minutos para dorar. Así no ensuciaremos nada.